白色绿色青菜

白色和绿色的青菜通常指的是 大白菜，它们在口感、储存性和季节性方面有所不同。

口感

白色大白菜的膳食纤维较少，含水量较高，因此口感较软，适合炒着吃。

绿色大白菜的膳食纤维较多，含水量较低，口感较硬，适合拌馅或炖着吃。

储存性

白色大白菜由于含水量高，长时间存放容易腐烂变质，因此不适合长期保存。

绿色大白菜含水量低，更适合在冬天长期保存，且经过一段时间的储存后，口感会变得更好。

季节性

白色大白菜是大白菜的早熟品种，一般在每年的11月份之前口感最好。

绿色大白菜是晚熟品种，从每年11月份开始上市，随着气温降低，口感会越来越甜，特别是在每年12月份，口感最佳。

建议

如果打算长期储存：建议购买绿色大白菜，因为它更适合长期保存且口感会随时间变得更好。

如果打算现买现吃：建议购买白色大白菜，因为它的口感较软，适合快速烹饪。