排骨炖豆角不硬吗
排骨炖豆角 可以做到软烂。为了确保排骨和豆角都炖至软烂，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的排骨和豆角
排骨应选择肉质鲜嫩、颜色粉红的肋排，这样炖出来的口感更香软。
豆角应选择嫩绿、粗细均匀的，这样炖煮后不会发硬。
火候控制
先用大火烧开后转小火炖30分钟左右，直到排骨炖至熟但还有点硬的状态。
加入豆角后，继续小火炖至豆角断生。
收汁时可适量增大火力提升菜肴的光泽感。
焯水
排骨焯水时要用凉水，加姜片和料酒可以去腥。
炖煮时间
排骨和豆角一起炖煮的时间应足够长，以确保它们都能炖至软烂。建议炖煮时间超过一个小时，甚至三个小时以下。