排骨和冬瓜蘑菇煲汤

冬瓜排骨蘑菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。以下是几种常见的冬瓜排骨蘑菇汤的做法：

材料：排骨500克，冬瓜500克，蘑菇200克，姜片3片，大葱1根，盐适量，鸡精适量，料酒适量，水适量。

步骤：

1. 将排骨切成块状，用开水烫一下去除血水和腥味，冲洗干净备用。

2. 冬瓜去皮，洗净后切成块状。蘑菇洗净后切片。

3. 锅中加入适量的水，放入排骨块、姜片和大葱，煮开后撇去浮沫，再加入料酒煮5分钟去腥味。

4. 将冬瓜块加入锅中，继续煮10分钟。

5. 加入蘑菇片，继续煮5分钟。

6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

材料：排骨、葱段、姜片、八角、花椒、料酒、冬瓜、口蘑、蟹味菇、盐、胡椒粉、香油、香菜碎。

步骤：

1. 锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净排骨。

2. 将排骨放入高压锅中，倒入没过的水，大火烧开，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段姜片，八角和花椒粒，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟。

3. 取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟。

4. 加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火。

5. 点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅。

材料：排骨500克，冬瓜300克，菌菇包、姜片、葱段、盐、料酒、清水。

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块；冬瓜去皮，切成小块；菌菇洗净，切成片状备用。

2. 将排骨放入锅中，加入适量清水，加入姜片和葱段，大火烧开后，撇去浮沫，捞出排骨备用。

3. 将焯好水的排骨放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后，转小火炖煮约1小时，至排骨熟透。

4. 加入冬瓜和菌菇，继续炖煮约15分钟，至冬瓜和菌菇熟透。

5. 添加适量盐和料酒，搅拌均匀，炖煮5分钟左右即可。

这些做法都较为简单，可以根据个人口味进行调整。冬瓜排骨蘑菇汤不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白和蛋白质，有助于温养脾胃，改善消化不良和脾胃虚弱，同时冬瓜还具有清热解暑的作用。