面条机做面放碱不好吃

面条机做面放碱后，面条会呈现淡黄色，并带有碱味，这股碱味来源于在制作过程中加入的碱。放碱有以下几个作用：

增加嚼劲：

碱可以使面条更有弹性，吃起来更Q弹。

防止烂面：

碱能够增加面条的硬度，使其在煮的过程中不易烂掉，从而保持更好的口感。

提升风味：

碱香可以使煮出来的面条味道更香。

尽管放碱可以使面条更有嚼劲和风味，但有些人可能觉得这样不好吃。如果不喜欢碱味，可以尝试以下方法去除：

用醋去除：

将煮熟的面条放入加了醋的清水中浸一下，可以轻松去除碱味。

用酱油去除：

将面条放入酱油中浸一下立刻取出，也可以去除碱味。

建议根据个人口味选择是否放碱，如果喜欢碱味，可以保留；如果不喜欢，可以通过上述方法去除。