红烧肉香菇花卷怎么做

红烧肉香菇花卷是一道结合了五花肉的鲜美和香菇的香气的菜肴。下面是制作这道菜的步骤：

准备食材

五花肉 500克

香菇 适量

生姜 适量

葱 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

老抽 1大勺

生抽 2大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

处理五花肉

五花肉切成约2厘米见方的块，放入滚水中焯水去腥去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

炒糖色

锅中加入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至糖融化并变成深红色的糖色。

炒肉

将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀地裹上糖色。