胡萝卜酸辣蛋羹
胡萝卜酸辣蛋羹是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括鸡蛋和胡萝卜。通过简单的蒸制方法，使蛋羹充分吸收胡萝卜的甜味和酸辣口感，制作出既营养又美味的佳肴。
制作流程
食材准备
主料：
鸡蛋 2个
辅料：
醋 适量
盐 适量
胡萝卜 1根
制作步骤
打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量温水，搅拌均匀去掉浮沫。
处理胡萝卜
胡萝卜刮皮擦成细丝或切片，焯水1分钟捞出，切碎或打成汁。
混合蛋液
将胡萝卜汁（或胡萝卜碎）加入蛋液中，搅拌均匀，加入盐调味。
蒸制蛋羹
将混合好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
上开水锅中蒸8-15分钟，具体时间视蛋液的多少和蒸锅的大小而定。