手工红烧肉作品
手工红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是一种常见的手工红烧肉做法：
食材准备
五花肉：500克
生姜：适量
大葱：适量
八角：2颗
桂皮：1小块
香叶：2片
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：30克
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
处理五花肉
五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块。
冷水下锅，加入几片姜和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色。
注意火候，不要炒糊，否则会有苦味。