江西传统红烧肉做法步骤

江西传统红烧肉的做法步骤如下：

准备食材

五花肉 400克

干腐竹 20克

白酒 10毫升

甜糯米酒 50毫升

食用油 10克

老抽 1克

生抽 3克

盐 2克

葱、姜、八角、桂皮、香叶（可选）

处理五花肉

五花肉切块，加盐拌匀，腌制30分钟。

干腐竹掰小块，用温水泡发。

煸炒五花肉

热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油。

五花肉微焦后，倒出多余油，加白酒、甜糯米酒、生抽、老抽，中小火焖40分钟。

加入腐竹

放入泡发好的腐竹，继续焖15分钟，直到汤汁浓稠。