红烧肉和椒

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、软糯香甜的特点而广受欢迎。而辣椒则是为这道菜增添辣味的重要调料。以下是一种结合了辣椒的红烧肉做法：

辣椒红烧肉的做法

食材准备

五花肉：500克

青红椒：各1/4个

葱：2根

姜：6片

蒜：5瓣

花椒：适量

大料：2朵

香叶：2片

白糖：1小勺

料酒：适量

盐：适量

酱油：适量

鸡精：适量

烹饪步骤

1. 五花肉用凉水冲洗干净，切成大块。

2. 彩椒切三角形，葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3. 锅中加油微热时，放入白糖小火熬至金黄色。

4. 倒入五花肉炒至上色。

5. 上色后倒入准备好的调料，炒出香味后，加适量的料酒和酱油翻炒一下。

6. 加一大碗水，大火烧开转小火炖三十分钟。

7. 炖好后加适量的盐再炖二分钟。

8. 放入彩椒加适量的鸡精炒至彩椒断生即可。

小贴士