鳑鲏怎么油炸

油炸鳑鲏的步骤如下：

准备材料

鳑鲏鱼500克

盐1勺

料酒1勺

葱2根

姜2片

胡椒粉少许

椒盐粉少许

蒜瓣4个

干辣椒3个

清理鱼

清理干净鳑鲏鱼，去头破腹去内脏，清洗干净。

腌制

把鳑鲏鱼放入盐、料酒、葱姜、胡椒粉拌匀，腌制20分钟去腥。

炸鱼

热油锅，油要多一点，油温加热到七分热。

把滤干水分的鳑鲏鱼放入油锅炸至六分熟，捞出。

再倒入大火炸一遍，炸至鳑鲏鱼酥脆浮起来，捞出并控油。

调味

锅里留底油，放入调料爆香。

放入炸好的鱼炒匀。

关火捞出，装盘，撒上适量椒盐粉。

小贴士：

鳑鲏鱼一定要炸两次才酥脆，腌制好的鱼可以用水冲一下再滤干水分，再炸。

这样，一道酥脆可口的椒盐鳑鲏鱼就完成了。