吃油炸血肠

吃油炸血肠是一种美味的烹饪方式，以下是几种不同的做法：

做法一

主料：猪血1000克，猪小肠300克

调料：盐30克，花椒6克，胡椒20克，香菜20克，味精5克

步骤：

把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。

白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。

过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。

灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。

把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

做法二

材料：血肠300g，蒜，香菜，干辣椒

步骤：

血肠切片待用。

干辣椒切开待用。

高温油炸血肠，待血肠呈勺样迅速捞出。

换锅热油炒香蒜和辣椒。

下炸过的血肠翻炒一分钟，加盐，放入香菜，锅边淋醋即可。

做法三

主料：猪大肠1条，猪血1块，大骨1根

辅料：葱2根，姜15公克，米酒1/2杯，韭菜6支，酸菜丝150公克，水12杯

调味料：盐少许，沙茶酱适量

步骤：

大肠、大骨洗净用热开水氽烫过。

葱洗净切段；姜切片；猪血洗净切小块；韭菜切小段；酸菜丝洗净，备用。

取一内锅放入猪大肠、一半的葱段与姜片、米酒及水4杯。将内锅放入电锅，外锅放杯2水（份量外），盖锅盖後按下开关，待开关跳起後捞起大肠洗净切段。

另取一内锅放入大骨、剩馀一半的葱段与姜片、米酒及水8杯，外锅放杯2水（份量外），盖锅盖後按下开关，待开关跳起後捞除大骨，放入猪大肠段、猪血、酸菜丝。

健康提示

适量食用：油炸食品虽然美味，但油炸血肠含有较高的脂肪和热量，建议适量食用，以免摄入过多油脂。

搭配其他食物：可以搭配一些清淡的蔬菜或调料，如炒制或凉拌，以平衡营养和口感。

希望这些做法能帮助你享受美味的油炸血肠!