豌豆玉米胡萝卜瘦肉

豌豆玉米胡萝卜瘦肉是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

瘦肉切丁，用生抽、生粉、油拌匀。

胡萝卜切丁，玉米和豌豆切丁。

热油锅放肉丁炒香。

先将胡萝卜粒翻炒，使其胡萝卜素溶于热油。

加入玉米和豌豆一起翻炒。

不停翻炒，放适量盐翻炒。

加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮至熟透。

焖煮收汁，揭开锅盖大火炒干水分，出锅前可放点蚝油增加鲜味。

方法二

胡萝卜半根，切条再切丁。

玉米三分之一根，剥三分之一的玉米粒。

豌豆200~300克，新鲜洗净。

瘦肉50克，切条再切丁，加入淀粉、料酒、生抽、少量水，搅拌。

锅内倒入适量油，大火，放入蒜末翻炒，中火，将搅拌好的肉放入锅内，迅速翻炒片刻出锅备用。

锅内倒入适量油，倒入豌豆快速翻炒，加一小勺水，再倒入胡萝卜丁和玉米粒，翻炒片刻加适量水，待水快要干，加入一点点盐，翻炒至熟，倒入事先炒好的肉丁，加适量生抽，继续翻炒片刻，即可出锅。

方法三

瘦肉250克，切小粒。

豌豆300克，洗净。

胡萝卜1根，切粒。

炒锅放油，放猪肉粒翻炒至变色发白，加入胡萝卜粒和玉米粒翻炒，加生抽和蚝油调味，加少许水，盖上锅盖闷煮5分钟，至玉米粒和胡萝卜粒熟透，出锅。

方法四

瘦肉40克，剁成肉沫。

玉米粒100克，豌豆仁100克，胡萝卜80克。

肉沫加入两勺玉米油和两勺生抽腌十分钟。

锅烧热放入少量油，半分钟后倒入腌制好的肉沫，炒散后盛出。

锅里留油，先炒豌豆两分钟，然后倒入玉米粒和胡萝卜粒，翻炒两分钟后加入半勺盐，翻炒均匀后加入半碗开水，闷三分钟，再加入炒好的肉沫，炒均匀即可出锅。

方法五

猪肉150克，切丁。

胡萝卜1根，切丁。

玉米1根，切丁。

葱姜蒜适量，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1勺，玉米淀粉适量。

猪肉丁放入葱姜蒜和所有调料一起腌半小时。

胡萝卜丁和玉米豌豆洗净备用。

起锅烧油爆熟肉丁备用。

锅内留底油，放入姜蒜炒香，下入胡萝卜丁、玉米和豌豆翻炒，加一勺盐，和适量的水，盖上盖子煮5分钟，煮熟后下入肉丁，翻炒均匀，待水收干盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。