嘎腊鱼炖汤

嘎腊鱼炖汤的做法如下：

食材准备

嘎鱼（或腊鱼）

葱、姜、蒜

银耳

豆苗

香菜（或葱花）

植物油、白糖、盐

处理食材

嘎鱼宰杀干净，去除内脏和黑膜，不用斩断，直接倒入锅中炖煮。

葱切段，姜切片，蒜切末。

银耳提前泡发，加葱段、姜片蒸至软烂，取出备用。

豆苗洗净备用。

炖汤

锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱段、姜片、蒜末爆香，去除鱼腥味。

加入一碗清水，将嘎鱼倒入锅中烧开，转中小火炖10分钟，以慢火炖煮的方式充分释放美味。

汤汁煮至发白时，加入适量白糖提鲜，再加入少许盐调味，继续炖5分钟。

出锅前撒上香菜（或葱花）去除鱼腥味，增加风味。