羊龙骨的做法

羊龙骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

食材准备

羊龙骨3根

山药1根

番茄2个

生姜3片

葱花10g

玉米油15g

番茄酱20g

盐9g

步骤

羊龙骨解冻后剁成小块，用冷水加热至水开，撇去浮沫后捞出备用。

番茄切块，山药去皮切滚刀块。

铸铁锅烧热加玉米油，爆炒干葱和姜片，加入番茄块煸炒至软出汤。

加入番茄酱和煮龙骨的汤，放入龙骨，敞开盖子用中火煮10分钟，盖盖子小火煮1小时。

加入山药再煮15分钟，最后撒葱花即可。

方法二

食材准备

羊龙骨（数量根据个人需求）

姜块、葱段适量

盐、鸡精等调味料适量

花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮等香料包

步骤

羊龙骨洗净，切成大块，用凉水熬制骨汤，撇去浮沫。

将香料包和其他调料放入锅中，加入热水，猛火炖煮。

汤水开后，转小火慢炖，期间需不断撇去浮沫。

炖至羊肉熟烂，加入盐和鸡精调味，再炖一段时间即可。

方法三

食材准备

羊龙骨500克

食盐5克

干辣椒4个

姜片5片

大料2瓣

花椒10粒

香叶4片

豆蔻2粒

老抽2勺

黄酒1勺

陈皮5克

步骤

羊龙骨斩小段，用凉水浸泡2小时，中间更换一次水。

锅中加水，放入浸泡好的羊龙骨，大火煮开后撇去血沫。

准备炖肉香料，放入调料盒中，加入老抽、黄酒，八成熟时放盐调味，煮至熟烂。

最后装盘装饰。

方法四

食材准备

羊龙骨800克

姜块3片

大葱2根

料酒适量

盐适量

步骤

羊龙骨洗净切块，用开水焯水去腥。

锅中加水，放入焯水后的羊龙骨块，煮沸后煮5分钟，捞出洗净血沫备用。

锅中重新放入清水，加入羊龙骨块、姜块和大葱，大火煮沸后加入料酒，转小火煮2-3小时，期间不断去除浮沫。

最后10分钟加入适量盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。