八角做法

八角的烹饪方法多种多样，以下是一些常见的做法：

八角红烧肉

材料：猪肉、酱油、辣椒、糖、八角。

步骤：

1. 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。

2. 锅里放油煸炒肉块到微黄。

3. 放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。

4. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽、生抽，炒匀。

5. 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6. 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7. 汤汁均匀裹在肉上即可。

辣子鸡

材料：鸡肉、辣椒、生姜、八角、蒜、花椒、五香粉等。

步骤：