肘子炖汤做法

肘子炖汤是一道美味且营养丰富的菜肴，以下提供几种常见的肘子炖汤食谱：

黄豆猪肘汤

材料

猪肘子 500克

黄豆 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净切块，黄豆提前泡发1小时。

2. 锅中加水，放入猪肘子块和黄豆，加入适量的料酒焯水去腥。

3. 焯水后的猪肘子和黄豆捞出，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入足够的水，放入猪肘子块和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。

5. 最后加入适量盐调味即可。

枸杞猪肘汤

材料

猪肘子 500克

枸杞 10克

生姜 适量

盐 适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净切块，用开水煮烫去血水，捞出备用。

2. 将猪肘子放入锅中，加入清水和姜片，大火煮沸，撇去浮沫。

3. 将煮沸的猪肘子捞出，放入干净的炖盅中。

4. 将枸杞放入炖盅中，加入适量清水，放入蒸锅中，大火蒸2小时。

5. 取出炖盅，加入适量盐调味即可。

红枣猪肘汤

材料

猪肘子 500克

红枣 10颗

姜片 适量

盐 适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净切块，放入冷水中煮沸去血水备用。

2. 将猪肘子和红枣一起放入炖盅中，加入适量姜片和清水。

3. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸1.5小时。

4. 取出炖盅，加入适量盐调味即可。

肘子土豆汤

材料

猪肘子 500克

土豆 2个

姜片 3片

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 适量

步骤：

1. 猪肘洗净切块，用开水焯水，去除腥味。

2. 土豆去皮切块备用。

3. 炒锅加热，放入姜片和猪肘煸炒，加入料酒煮一下去腥味。

4. 加入足够的水，烧开后转小火炖煮1小时。

5. 加入土豆块，继续炖煮30分钟至猪肘和土豆变烂熟。

6. 加入适量的盐和鸡精调味即可。

肘子花生汤

材料

猪肘子 500克

花生 适量

姜片 3片

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 适量

步骤：

1. 猪肘洗净切块，用开水焯水，去除腥味。

2. 花生用开水焯水备用。

3. 炒锅加热，放入姜片和猪肘煸炒。

4. 加入料酒煮一下去腥味。

5. 加入足够的水，烧开后转小火炖煮1小时。

6. 加入花生，继续炖煮30分钟至猪肘和花生变烂熟。

7. 加入适量的盐和鸡精调味即可。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，炖出美味可口的肘子汤。