牛力骨做法

1. 将牛力骨解冻，蒸熟，倒出原汁，将牛肉切片。

2. 入油炒香蒜片，葱姜，放入配料炒香，淋入些料酒。

3. 加入调味料及原汁烩煮，收汁。

4. 将牛肉片先装盘码上，再将川汁淋上。

1. 将牛力骨完全解冻后去骨取肉切0.5厘米的厚片。

2. 把切好的牛力骨放入蒸柜蒸8分钟取出。

3. 淋上用原汁和黑椒汁调合的酱汁即可。

1. 解冻：自然解冻或带包冲水解冻（不能破包）。

2. 烧制：锅中放少许油加咖喱酱煸香，倒入牛力骨焖烧热透装盘摆好即可。

1. 浸泡与焯水：煮牛骨头前，先用冷水浸泡2-3小时，期间换水2-3次，能更好地去除血水和杂质。焯水时加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净。

2. 煮制过程：重新入锅后，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。待浮沫减少后，加入葱姜蒜等调料，再转中火继续熬制。

3. 加入调料：在煮制过程中，可根据个人口味加入适量的花椒、八角、丁香、桂皮等调料，提升汤品的香气。

4. 调味与出锅：熬制约4小时后，加入萝卜等配菜，煮至熟软。出锅前10分钟加入适量的盐调味，避免肉质变老。

1. 将牛肋骨洗净沥干水，放入腌料中腌制6小时后，入蒸柜蒸三小时至肉可脱骨后捞出，趁热将海鲜酱均匀涂抹其上，并将汁水滤清备用。

2. 将烤箱温度升至180度放入牛肋骨烤6分钟，起出大骨，牛肉改刀成厚片装盘，汁水收稠淋于牛肉上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。