泰国人吃的猪肝怎么做的

要做出好吃的泰国猪肝，可以参考以下几种方法：

1. 爆炒猪肝

材料：

猪肝 200克

小米辣 3根

泡椒 2个

蒜苗 2根

蒜粒 3瓣

姜丝 1小把

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

白糖 1/2勺

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 猪肝切薄片，加淀粉、料酒腌制10分钟，再用清水冲洗干净，滤干水分。

2. 锅中放油，油热后放入猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜丝、蒜粒、泡椒和小米辣炒香。

4. 倒入炒好的猪肝，快速翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量盐，继续翻炒10秒即可出锅。

2. 盐焗猪肝

材料：

猪肝 3斤

啤酒 1瓶

盐 适量

八角 2颗

花椒 1小把

干辣椒 2个

葱花 适量

蒜末 适量

辣椒面 适量

白芝麻 适量

生抽 适量

香醋 适量

食用油 适量

步骤：

1. 猪肝放入容器中，倒入足够的啤酒浸泡，去除腥味，时间根据猪肝大小调整。

2. 锅中倒入盐，加入八角、花椒和干辣椒，小火慢慢翻炒至盐微微发黄，盛出一半备用。

3. 将猪肝放入炒好的盐中，均匀铺上盐，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

4. 准备蘸料汁：葱花、蒜末、辣椒面和白芝麻用热油炝香，加入生抽和香醋搅拌均匀。

5. 炖好的猪肝取出，抖掉表面的盐，切成薄片，摆入盘中，蘸料汁享用。

3. 酸辣猪肝

材料：

猪肝 200克

小米辣 3根

泡椒 2个

蒜苗 2根

蒜粒 3瓣

姜丝 1小把

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

白糖 1/2勺

盐 适量

食用油 适量

柠檬汁 1勺

鱼露 1勺

步骤：

1. 猪肝切薄片，加淀粉、料酒腌制10分钟，再用清水冲洗干净，滤干水分。

2. 锅中放油，油热后放入猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜丝、蒜粒、泡椒和小米辣炒香。

4. 倒入炒好的猪肝，快速翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、柠檬汁和鱼露，继续翻炒10秒即可出锅。

这些方法都能让猪肝口感嫩滑、香辣入味，适合作为下饭菜或下酒菜。你可以根据自己的口味选择适合的做法。