豌豆虾仁土豆胡萝卜

豌豆虾仁土豆胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。下面我将为您详细介绍这道菜的制作方法和所需食材。

食材准备

豌豆：300克（不含壳）

虾仁：500克

土豆：2个

胡萝卜：1根

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

黑胡椒：适量

植物油：适量

水淀粉：适量

柠檬汁：适量（可选）

制作步骤

虾仁去虾线，洗净后加入适量盐、胡椒粉、料酒和水淀粉抓匀，再加蛋清抓匀备用。

土豆洗净去皮，切成薄片或块状，放入盘中备用。

胡萝卜削皮，切成小丁或片状。

豌豆洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

热锅倒油，放入姜片爆香。

倒入虾仁翻炒至变色，加入适量料酒去腥。

放入焯好的豌豆和胡萝卜丁，翻炒均匀。

加入适量盐和黑胡椒调味，继续翻炒至蔬菜熟透。

如果需要，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

将炒好的豌豆虾仁土豆胡萝卜盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

选择新鲜食材：新鲜的豌豆、虾仁和胡萝卜可以使菜肴更加美味。

焯水：豌豆和胡萝卜焯水可以去除部分草酸和涩味，使口感更加鲜嫩。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、黑胡椒和料酒的用量。

营养价值

豌豆：富含膳食纤维和维生素，有助于消化和增强免疫力。

虾仁：高蛋白质、低脂肪，提供优质蛋白质和多种微量元素。

土豆：富含淀粉和维生素C，提供能量和抗氧化物质。

胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素和维生素，有助于改善视力和增强免疫力。

这道豌豆虾仁土豆胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家享用的一道健康佳肴。希望您喜欢!