胡萝卜弄成丝

将胡萝卜打成丝的方法如下：

食材准备

胡萝卜3根

淀粉30g

低筋面粉50g

鸡蛋1个

白芝麻20g

盐3g

白糖15g

植物油200g

胡萝卜丝的处理

胡萝卜去皮洗净，用刨丝器刨成细丝，放入盆中。

撒入少许盐，轻轻揉搓出水分，静置5分钟。

用纱布或厨房纸吸干水分，这一步非常关键。

面糊调制

胡萝卜丝放入大碗，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。

倒入打散的鸡蛋液，继续搅拌，让每根丝都裹上面糊。

撒入白糖和白芝麻，轻轻翻拌均匀。

炸制过程

锅中倒入植物油，油温烧至7成热（约175°C）。

抓一小把裹好的胡萝卜丝，轻轻放入油锅，用筷子快速散开，避免粘在一起。

小火炸至金黄酥脆，大概需要2分钟。

捞出沥油，装盘前撒上一小撮白芝麻提香。

独家秘笈：

胡萝卜一定要选新鲜的，颜色红艳，口感才会甜美。

丝一定要刨得细细的，这样炸出来才会酥脆。

面糊调制要均匀，不能太稀也不能太稠。

油温掌握好，太高容易糊，太低容易油腻。

最好现炸现吃，这样口感最好。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、金黄诱人的胡萝卜丝酥饼。