猪肝炒山药青菜

炒猪肝山药青菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝 200克

山药 200克

青椒 2个

葱、姜、蒜适量

盐、鸡精、味精适量

料酒、酱油、老抽、生粉适量

做法步骤

猪肝处理

猪肝切片，用清水洗净，切成薄片。

加入料酒、葱姜、盐、酱油、生粉，抓匀，静置半小时左右腌制。

山药处理

山药去皮，切成片或条。

锅中加水烧开，放入山药焯水1分钟，捞出沥干水分。

青椒处理

青椒洗净，去籽，切成片或条。

炒制

锅中放油，烧热后放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

加入山药片翻炒至快熟，放入青辣椒片。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入盐、鸡精、味精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

猪肝切片要薄，这样更容易炒熟且口感更佳。

山药焯水可以去除多余的黏液，使炒出来的菜肴更加清爽。

炒猪肝时火候要快，避免炒老。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道炒猪肝山药青菜不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!