包子肉馅怎么蒸

蒸包子肉馅的步骤如下:

准备面团

将发酵面粉加温水搅拌成絮状,揉成面团,盖上盖子发酵。

调制肉馅

猪肉剁碎,加入葱姜水、淀粉、生抽、蚝油、老抽等调料,搅拌均匀。如果使用料理机,可以先将肉和调料放入料理机中搅拌。

如果需要,可以将肉馅放入冰箱冷藏或冷冻备用。

包制包子

发酵好的面团取出一小团,擀成皮,包入适量肉馅,捏紧边缘,重复此步骤直到所有馅料包完。

二次醒发

包子包好后,放入蒸笼里进行二次醒发,大约15分钟,直到包子体积膨胀至1.5倍大,或者按压表面能迅速回弹。

蒸制

将蒸笼放入蒸锅中,大火蒸制。如果是普通蒸锅,可以在蒸笼内放一块布或屉布防止粘连。

蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整,一般需要15-20分钟。大火蒸制,上汽后计时。

关火焖制