花生猪肉大葱馅包子

猪肉大葱包子是一道经典的中式面点，以其鲜美的馅料和柔软的皮而闻名。以下是一种常见的家庭做法：

食材准备

面粉：500克

酵母：5克

温水：250克

猪肉：350克（三肥七瘦）

大葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

香油：适量

花椒粉或花椒水：适量

白糖：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

辣椒酱：适量（可选）

耗油：适量（可选）

料酒：适量（可选）

制作步骤

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母和白糖（可选），用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉剁成末，大葱切碎，姜蒜切末。

将葱、姜、蒜末放入肉末中，加入鸡蛋、盐、香油、生抽、蚝油、花椒粉或花椒水、白糖（可选）、鸡精（可选）、辣椒酱（可选）、耗油（可选）和料酒（可选），搅拌均匀。

将调好的馅料放入冰箱冷藏备用。

制作包子皮

发酵好的面团取出排气，揉匀，然后切成大小合适的剂子。

将剂子擀成圆片，包入适量馅料，捏紧褶子，收口处捏成圆形。

二次发酵

将包好的包子放入蒸笼中，再次醒发10-20分钟，直到包子体积再次膨胀。

蒸包子

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-25分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。蒸好后，关火焖5分钟再开盖。

小贴士

面团要揉至光滑有弹性，这样包出的包子皮才好吃。

馅料中的水分要充分搅拌吸收，使包子更加鲜嫩多汁。

蒸包子时，水开后转大火蒸制，避免蒸出来的包子皮塌陷。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的猪肉大葱包子了。祝你烹饪愉快!