菠菜丸子菠菜用热水烫吗

制作菠菜丸子时，菠菜需要用热水焯一下。具体步骤如下：

菠菜处理：

将菠菜洗净，放入沸水中焯水，大约10秒钟即可捞出。焯水可以去除菠菜中的草酸，使其口感更佳，并且有助于保持菠菜的鲜嫩颜色。

凉水过凉：

将焯好的菠菜立即放入凉水中过凉，然后攥干水分，切碎备用。

制作馅料：

在菠菜中加入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、面粉和玉米粉，搅拌均匀，制成丸子馅。

炸制丸子：

将面糊做成丸子，油温五成热（约150摄氏度）下锅炸，炸大约3分钟即可。

通过以上步骤，可以制作出口感鲜嫩、色泽金黄的菠菜丸子。焯水不仅能够去除草酸，还能使菠菜更加爽脆，提升整体的风味。