月子银耳蛋花汤

月子银耳蛋花汤是一道传统的月子餐，具有润肺、生津、美容养颜等功效，适合产后女性食用。以下是制作月子银耳蛋花汤的详细步骤：

准备食材

银耳（建议使用古田丑耳或其他容易煮出胶的银耳）提前浸泡2个小时，去除蒂部，清洗干净后切成细碎的银耳碎。

有机灰枣清洗干净后去核，切成小碎粒。

鸡蛋充分打散备用。

适量的冰糖。

煮汤

锅内放入500ml左右的清水，放入银耳碎和清洗干净的莲子（如果是普通莲子需要提前浸泡）。

大火煮开后倒入红枣碎，转中小火煮。

煮至银耳出胶，汤汁变浓稠，放入少许冰糖。

制作蛋花

一只手慢慢倒入蛋液，另外一只手拿双筷子搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。

煮开后即可出锅。

小贴士：

银耳一定要熬煮至粘稠，才能更好地发挥其润肺、生津的功效。