闽南发面月饼做法
闽南发面月饼的做法如下：
准备材料
高筋面粉400克
酵母8克
白糖30克
温水220毫升
食用油适量
内馅：莲蓉馅、豆沙馅、果蓉馅、核桃馅等
制作面皮
将高筋面粉放入大碗中，加入酵母和白糖，用温水慢慢搅拌成面糊。
将面糊盖上湿布，静置发酵1-2小时，至面糊发酵至两倍大。
取适量的发酵面糊放在工作台上，加入一些食用油，用手揉成光滑的面团。
制作月饼皮
将面团擀成薄片，用月饼模具或者切割成适当大小的圆形皮。
包馅
取一块月饼皮，将适量的莲蓉馅或其他内馅放在中间，然后包裹起来，捏紧合口。