南瓜包子馅和面的做法

南瓜包子馅和面的做法如下：

南瓜包子馅的做法

鸡蛋处理

鸡蛋磕入碗中，用筷子顺时针搅打均匀。

油烧热后，倒入鸡蛋液，边倒边用筷子划散成小块，盛出放凉备用。

南瓜处理

嫩南瓜去皮、去籽，洗净后擦成丝。

加入少许盐，抓拌均匀腌制15分钟，挤出多余汁水。

馅料配制

将虾皮、火腿肠丁、小米椒碎、葱末和放凉的鸡蛋加入南瓜丝中。

补充生抽、蚝油、鸡粉调味，再加入胡椒粉去腥，搅拌均匀。

南瓜包子面的做法

面团材料

普通面粉500克，温水260克，白糖20克，酵母6克。

面团制作

温水、白糖、酵母混合均匀，至酵母和白糖化开。

加入面粉，用筷子搅拌成面絮状。