洋葱炒牛肉洋葱要泡水

在炒洋葱炒牛肉时，洋葱可以泡水。这样做的目的是 去除洋葱的辛辣味，使其口感更加柔和，同时也可以减少炒制时泪水的产生。具体操作方法是将洋葱放入清水中浸泡一段时间，然后取出使用。

牛肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、生粉和花生油抓拌均匀，腌制半小时。

洋葱和大蒜切片，生姜切成丝，青红椒切成斜段。洋葱可以提前泡水去除辛辣味。

取一小碗，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、白糖和少许清水搅拌均匀。

热锅凉油，下牛肉煸炒至变色，捞出备用。

锅里留底油，放入蒜片、青椒、大蒜和泡好的洋葱炒出香味。

倒入炒熟的牛肉，加入调好的调味料，翻炒均匀即可出锅。