清水清洗茄子

要清洗茄子，您可以按照以下步骤操作：

清洗

将茄子用清水冲洗干净，去除表面的杂质。如果可能，建议使用食盐水浸泡茄子，这样可以有效去除农药残留物。

切段

将茄子切成条状或块状，长度约5-6厘米为宜。

盐腌

在切好的茄子中加入少许盐，拌匀后静置10分钟，让茄子稍微脱水。这样处理后的茄子在烹饪时不易变黑，口感也更佳。

冲洗

10分钟后，将茄子用清水冲洗干净，并用厨房纸巾稍微吸干水分。

蒸制（可选）：

如果想要保留茄子的原汁原味，可以选择将茄子蒸5-7分钟，直到茄子变软。蒸制后的茄子口感不会像炒的那么油腻。

通过以上步骤，您可以有效地清洗茄子，并为其烹饪做好准备。