炸完的茄子太油了怎么办
炸完的茄子太油了，可以尝试以下几种方法来减少油的含量：
用盐水泡
将炸好的茄子用盐水泡一下，去掉皮。盐水可以降低茄子的含油量，使其不再那么油腻。
吸油纸
在盘子下面盖上一张吸油纸，把茄子装盘，这样可以吸走多余的油。
挤出油分
用勺子或手指轻轻挤压茄子，挤出多余的油分。可以在炸好的茄子上放一张厨房纸巾，吸去表面的油。
炼出油
将炸好的茄子放入锅中，炼出多余的油，然后再放其他菜炒。这样可以减少茄子本身的油分。
先炒后炸
先把茄子用少量油炒干水分，然后再进行油炸。这样可以减少茄子在油炸过程中吸收的油分。