鸡蛋辣椒茄子土豆的做法

做法一

食材:

新鲜茄子3根

土豆2个

小米辣适量

鸡蛋2颗

青红椒适量

葱蒜适量

步骤:

1. 茄子切滚刀块，土豆切成长条，蒸约10分钟至微软。

2. 碗中加入盐、鸡精、生抽、蚝油和生粉，加水搅匀备用。

3. 打入两颗鸡蛋搅匀，热锅冷油煎至凝固，打散成小块，盛出备用。

4. 锅中倒少许油，放入葱蒜、小米辣爆香，加入蒸好的茄子和土豆，倒入调好的料汁，大火快速翻炒。

5. 最后加入青红椒，略微翻炒几下即可出锅。

做法二

食材:

茄子四个

土豆两个（大土豆）

鸡蛋三个

大葱适量

辣椒一个

黄豆酱两汤匙

虾酱一汤匙

生抽一汤匙

食用油一汤匙

十三香适量

花椒粉适量

步骤: