为什么馒头发不起来怎么办

馒头发不起来可能有多种原因，以下是一些可能的解决方案：

确保酵母是新鲜的，没有过期。如果酵母是干酵母，可以先用温水（约35-40℃）将其溶解，静置10-15分钟，观察是否起泡。如果起泡，说明酵母活性良好，可以继续使用。

如果面团太硬，可以适量加水，重新揉匀后再进行发酵。面粉和水的比例通常约为2:1。

发酵需要适宜的温度和湿度。理想的发酵环境是温暖、湿润的地方。可以将面团放在烤箱中（关掉烤箱，利用余温）或者用热水盆附近进行发酵。

如果发酵时间不足，可以适当延长发酵时间，直到面团体积膨胀至原来的2倍。

在没有发好的面团中间按一个小坑，然后往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。

如果面团发酵效果不佳，可以尝试将面团重新揉匀，加入适量的新酵母，进行二次发酵。

确保发酵环境的温度在35度到40度之间。如果室温较低，可以将面团放在温暖的地方，比如烤箱中（关掉烤箱，利用余温），或者用热水盆附近进行发酵。

通过以上方法，通常可以解决馒头发不起来的问题。如果问题仍然存在，建议检查其他可能影响发酵的因素，如面团的揉制是否充分、发酵容器是否透气等。