腌制鲅鱼头
腌制鲅鱼头的步骤如下：
准备鲅鱼头
清洗鲅鱼头，去掉内脏和鱼鳃，确保鱼头部分干净无杂物。
初步腌制
将鲅鱼头切成适当大小的块，撒上适量的盐，抹匀。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制30分钟至一晚。
晾晒
将腌制好的鲅鱼头挂在通风处晾晒，可以使用麻绳将鱼头绑在晾衣绳上，一条一条地挂起来。
储存
晾晒好的鲅鱼头可以放入陶罐中，一层一层码好，封口后放置一周左右，直到鱼肉微微变红，散发出鲜香的味道。
小贴士：
腌制过程中，可以加入一些花椒粉、料酒、生抽等调料，增加风味。
如果喜欢更紧实的口感，可以将腌制好的鲅鱼头放入冰箱冷藏腌制一晚上。
晾晒时，确保环境通风良好，避免阳光直射，以免影响腌制效果和口感。
希望这些步骤能帮助你成功腌制出美味的鲅鱼头!