炸酱面用什么调料拌的

炸酱面的主要调料包括：

甜面酱：

甜面酱和干黄酱是炸酱面的灵魂，按照2:1的比例混合，加适量的温开水搅拌均匀备用。

干黄酱：

与甜面酱按2:1的比例混合，增加酱料的浓郁度。

豆瓣酱：

豆瓣酱也是炸酱的重要组成部分，根据个人口味选择添加。

香辣酱：

如果喜欢辣味，可以加入香辣酱。

肉类：

通常使用五花肉或猪精肉切丁或剁成细馅，炒出的油脂和香味会使酱料更加浓郁。

蔬菜：

如黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎，用于搭配面条，增加口感和色彩。

香料：

大葱、生姜、大蒜切末备用，这些调料是提升香味的关键。还可以加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，小火炸出香味后捞出。

酱油：

用于调味，增加酱的鲜味。

料酒：

用于去腥增香。

辣椒酱：

如果喜欢辣味，可以加入辣椒酱。

面酱：

也可以作为炸酱的一部分。

清水：

用于稀释酱料，防止炒酱时糊锅。

白糖：

用于中和酱料的咸味，增加鲜味。

生粉水：

用于勾芡，使炸酱更加浓稠。

香油：

用于增加香气。

根据个人口味，可以适当调整各种调料的比例，以达到最佳的口感和风味。