青椒土豆炒牛肉怎么做

青椒土豆牛肉的做法如下：

牛肉切成麻将大小，冷水下锅，加入大块葱姜和料酒，水开后撇去浮沫，煮2-3分钟，温水冲洗干净。

炒糖色，炒好糖色后下入煮好的牛肉块，大火煸炒，然后下入葱姜蒜、花椒、香叶、干辣椒，加入生抽、老抽、蚝油，炒出香味后加温水，没过牛肉，盖盖转小火慢炖。

土豆切滚刀块，青椒（牛角椒）切块。牛肉炖十分钟后下入土豆，再炖十分钟，加入盐和味精，最后下入青椒，开大火收汁出锅。

可以加入其他调料如香菜、花生等增加风味。

如果不喜欢辣味，可以放甜椒。

牛肉可以提前腌制，加入淀粉、酱油等调料拌匀。

土豆和青椒可以先用油炒香，再加入牛肉一起炖煮。

这些做法都可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。