四川香辣卤菜的调料配方

四川香辣卤菜的调料配方如下：

基础香料

八角20g

丁香8g

桂皮20g

陈皮50g

山奈20g

花椒20g

茴香15g

香叶20g

甘草15g

干红辣椒100g

辅助调料

高汤12斤

盐300克

味精250克

卤味香膏150克

黄酒2瓶

冰糖100克

其他香料

肉豆蔻15克

香茅草25克

排草10克

香菜籽30克

小茴香40克

草果10克

蛤蚧2只