花螃蟹处理方法

处理花螃蟹的步骤如下：

冲洗和刷洗

将花螃蟹用清水冲洗干净，然后用刷子刷洗其外壳，尤其是夹缝处。

对于活的花蟹，可以先将它们放入装有白酒和清水的盆中浸泡，让它们吐出体内的污物。期间需要多换几次水，并用牙刷仔细刷洗花蟹的身体，包括腹部、钳子、脚等部位。

斩块和腌制

将花螃蟹斩成大块，留下钳子和脚部分。

将处理好的花螃蟹放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制10分钟。

处理细节

如果是活的花蟹，需要小心地去除蟹壳上的腮、胃（俗称“蟹和尚”）、肠（位于蟹脐中）、心脏（俗称“六角虫”）和鳃（俗称“蟹眉毛”）。

烹饪

烧热锅，加入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣和生姜片，翻炒出香味。

将腌制好的花螃蟹块放入锅中，翻炒至变色。

加入青辣椒和红辣椒，继续翻炒均匀。

加入适量的生抽、盐和白糖，翻炒均匀，让花螃蟹充分吸收调料的味道。