莲藕下饭的做法

酸辣藕片

所需食材：藕、白醋、蒜、小米辣、盐、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油、花生米。

做法步骤：

1. 将莲藕切成薄片，锅中加水烧开，水开后加白醋，倒入切好的藕片。

2. 煮熟的藕片捞出，过凉水后沥干水分，放入碗中备用。

3. 在藕片中加入蒜末、小米辣，再放香菜，调味加盐、鸡精、生抽、陈醋，泼上辣椒油，加入一些花生米增加口感。

4. 将所有食材抓拌均匀即可开吃。

炸藕盒

所需食材：莲藕、猪瘦肉、白醋、盐、五香粉、鸡蛋、生粉。

做法步骤：

1. 将莲藕去皮切成小块，锅中加水烧开，放入莲藕块，加入一勺白醋和88粒盐，焯水防止氧化变黑。

2. 捞出后加入一大勺生粉、少许五香粉和一个鸡蛋，抓拌均匀，裹上面糊。

3. 锅中倒油，加热至六成热，放入裹好面糊的莲藕块，炸至金黄酥脆，捞出沥油，撒上香辣烧烤料。