水盆羊肉羊油怎下锅
水盆羊肉羊油的制作步骤如下：
准备羊肉
将羊肉洗净，切成适当大小的块状，如长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米。
处理羊骨
将羊骨砸断，铺在锅底，上面放上羊肉。
初步煮羊肉
加水至没过羊肉，旺火烧沸后撇净血沫，将汤滗出不用。
煮羊油
另加清水，用旺火烧沸后撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫。随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
加入香料
将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮。
煮制
煮至羊肉八成熟时，加入红油和花椒水，再继续煮约二小时。
处理羊肉
捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末。