鸡蛋炖羊肉片

鸡蛋炖羊肉片是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材：

羊肉片：500克

鸡蛋：3个

姜片：3片

葱段：2根

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

步骤：

准备食材

羊肉片切成适当大小的薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。

鸡蛋煮熟后去壳，切片或整个使用。

姜切片，葱切段。

焯水

将腌制好的羊肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。

炒制

热锅凉油，放入姜片和葱段炒香。

加入焯水后的羊肉片，翻炒至变色。

倒入料酒，继续翻炒均匀，炒出羊肉的香味。

煮制

加入适量清水或高汤，大火煮沸。