白豆角豆角炖肉的做法
白豆角豆角炖肉的做法如下：
准备食材
五花肉200克（肥瘦相间）
白豆角300克（选新鲜的）
生姜几片（去腥增香）
大蒜几瓣（切片备用）
葱一根（切段装饰用）
调味料：盐5克、生抽15毫升、老抽5毫升（上色用）、料酒10毫升、白糖3克（提鲜）、清水适量、鸡精（可选，增味用）
处理食材
五花肉切块：把五花肉切成大小均匀的块，不要太大，不然不容易炖烂。
豆角去筋切段：豆角洗净后，去掉两头的筋，然后切成段，长度适中，方便入口。
炒肉技巧
焯水去腥：把切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜和一点料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出肉块，用温水冲洗干净。
炒制肉块：锅中加入一点油，烧热后放入沥干水分的五花肉块，小火慢慢炒制，直到肉块表面微黄，出油。