青椒干子炒瘦肉

青椒干子炒瘦肉是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括豆干（或香干）、青椒、甜椒、瘦肉、小米椒、姜蒜末等。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

豆干或香干切成丝

青椒、甜椒去蒂去籽后切成丝

瘦肉切成丝，加入少许淀粉、生抽拌匀腌制10分钟

小米椒切成小段

姜蒜末备用

制作过程

烧热锅，倒入适量油，油热后加入腌制好的瘦肉丝，大火快速翻炒至肉丝变色，盛出备用

锅中留底油，加入姜蒜末和小米椒段炒香

放入青椒丝和豆干丝，翻炒均匀

加入适量的盐、蚝油、生抽调味，继续翻炒至青椒和豆干断生

最后将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒和豆干一起翻炒均匀即可出锅

小贴士：

瘦肉腌制时加入少许油，可以使炒出来的肉更加松散，不会粘在一起。

炒青椒时火候不宜过大，保持其清脆的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入更多小米椒。

这道菜的口感丰富，豆干的香韧与青椒的爽脆相得益彰，甜椒的甜味和小米椒的微辣增添了层次感，瘦肉的鲜嫩使得整道菜更加美味。希望你能喜欢这道家常菜。