香菇芋头炖肉

香菇芋头炖肉是一道美味的家常菜，结合了香菇的香气和芋头的软糯口感，以及猪肉的鲜美。以下是几种不同的做法：

做法一：隔水炖法

用料

三层肉 200g

香菇 10朵

芋头 200g

桂皮

盐

白糖

油

蒜瓣 3个

做法

干香菇提前半天泡发。

三层肉切小方块约0.5×1.5cm大小。

蒜瓣拍裂去皮。

下少许油热锅放入三层肉，加盐翻炒至出油微微焦黄，起锅。

下油加入白糖炒出糖色，放入三层肉翻炒，上色均匀。

加入香菇翻炒，再放入大蒜，加泡香菇水煮开。

倒入天际隔水炖锅，时间设定2小时。

这期间芋头去皮切小块，肉炖约一个小时时放入芋头搅拌均匀，开吃。

做法二：炒炖结合法

用料

芋头 145克

香菇小6朵

肉丝 90克

饭 1碗半

盐 1.5匙

白胡椒粉 1.5匙

酱油 1匙

米酒 1匙

油 1匙

做法

先煮饭，1杯半的米配1杯半的水，将米洗好后放入电子锅煮。

在电子锅煮的时间再将所有材料备妥。

芋头削皮切小丁，香菇事先泡好水后切细丝。

肉丝放入酱油、米酒腌一下，青葱洗净切成葱花。

拿出一个锅子，小火，放入油，再放入肉丝翻炒。

肉略变色后再加入香菇翻炒。

最后加入芋头丁，继续翻炒至熟透。

做法三：健康低脂法

用料

芋头 200克

里脊肉 200克

香菇 10朵

生抽 适量

老抽 适量

鸡精 适量

香油 适量

淀粉 适量

葱 适量

蒜 适量

做法

香菇提前泡发，切片备用。

芋头去皮切块，里脊肉切片，用生抽、老抽、鸡精、香油、淀粉腌制入味。

热锅凉油，倒入腌制好的肉片大火翻炒，随后倒入葱、蒜爆香。

再倒入切好的香菇片和芋头片继续保持大火翻炒，中途添加少许的凉白开防止糊锅。

炒至香菇微微变软，调入适量的生抽、蚝油、香油即可装盘出锅。

做法四：传统炖法

用料

芋头 200克

猪肉 90克

香菇 8朵

黄豆油 10克

精盐 少许

八角 1个

葱、姜末各2克

酱油 少许

香菜末 3克

做法

将芋头去皮洗净切滚刀块，猪肉洗净切片，香菇冼净切块备用。

净锅上火倒入黄豆油，将葱、姜末、八角爆香，下入猪肉煸炒，烹入酱油，下入芋头、香菇同炒，倒入水，调入精盐煲至成熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。