芋头红色斑点

芋头出现红点的情况， 通常是可以食用的。以下是相关解释：

氧化反应：

芋头削皮后出现红色斑点，是因为其含有丰富的多酚类物质，在接触到空气中的氧气后会发生氧化反应，产生一种天然色素，即红色素。这种色素并不具有毒性，也不会对人体造成不良影响。

鞣酸：

芋头表层含有一种叫鞣酸的植物天然成分，当这些鞣酸和空气接触之后，就容易发生氧化反应，从而导致芋头变红。尤其是芋头切开之后放在常温下一段时间，这种情况更加明显，但这并不影响芋头的食用，也不会对人体的健康造成伤害。

正常现象：

芋头分很多种，有些芋头在生的时候切开时有一丝丝红色的“线条”，熟了以后微红是正常的，因为它的本质就是这样的，可以放心食用。

综上所述，芋头有红点通常是由于氧化反应或鞣酸与空气接触所致，这些情况并不影响芋头的食用，可以放心食用。但如果患者对芋头过敏，则不建议食用任何状况下的芋头，包括削皮后的红色斑点。