青椒荷包蛋做法湖南
青椒荷包蛋是一道湖南风味的美食，以其独特的口感和丰富的味道深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：
材料
鸡蛋：2-3个
青椒：1-2个
大蒜：2瓣
小米辣：1-2个（根据口味调整）
葱：1根
生抽：1-2勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
盐：适量
鸡精：少许
食用油：适量
老干妈或其他辣酱：1勺（可选）
步骤
煎荷包蛋
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
锅中放油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
炒青椒
青椒洗净去蒂，切成段或滚刀块。
锅中放少许油，加热后放入青椒，加少许盐，翻炒至青椒断生，盛出备用。
炒香料
锅中留底油，加入蒜末、小米辣（如果使用）炒香。如果喜欢更丰富的味道，可以加入豆豉。
调味
在锅中加入生抽、老抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀，让调料充分融合。