青椒味凉菜小吃

凉拌青椒是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的凉拌青椒做法：

基础凉拌青椒

材料：青椒3-4根，大蒜2瓣，生姜适量，酱油、醋、食盐、糖、香油适量。

步骤：

1. 青椒洗净，去籽，切成细丝备用。

2. 大蒜剁碎，生姜切成细末备用。

3. 取一个大碗，将剁碎的大蒜和生姜放入碗中，加入酱油、醋、食盐和糖，搅拌均匀制成调味汁。

4. 将青椒丝放入开水中焯一下，使其变软，捞出沥干水分。

5. 将青椒丝放入调味汁中，搅拌均匀，使青椒丝均匀沾满调味汁。

6. 加入适量的香油，再次搅拌均匀。

7. 盛盘即可食用。

腌制凉拌青椒

材料：青椒1个，盐3克，味精2克，香油2克，酱油15克，蒜适量，糖2克，生抽适量，醋适量，鸡精适量。

步骤：

1. 青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块。