西兰花虾片炒肉

西兰花肉片炒虾是一道营养丰富的海鲜菜品，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

西兰花 1颗

鲜虾肉 200克

葱姜蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

生粉 适量

食用油 适量

红椒 1个（切小块，可选）

胡萝卜 1/4根（切薄片或小块，可选）

制作步骤

处理虾仁

鲜虾去壳去肠泥，用淡盐水或少量白醋水清洗干净，沥干水分。

加入盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。

处理西兰花

西兰花去掉硬梗，留下软嫩的花苞，用水焯一下熟备用。

焯水时可在水中加入少许盐和几滴食用油，使西兰花焯水后颜色更加翠绿。

爆香调料

葱姜蒜洗净切末备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

炒虾仁

将腌制好的虾仁加入锅中，翻炒至虾仁变色，炒至完全熟透，捞出备用。

炒西兰花

在同一个锅中，加入少许油，放入焯过水的西兰花快速翻炒2-3分钟，保持西兰花的清脆感。

可以加入红椒块和胡萝卜片，继续翻炒至西兰花热透，颜色鲜艳。

混合炒制

将炒熟的虾仁倒入锅中，与西兰花混合均匀。

加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味适当增减。

最后加点鸡精提鲜（可选）。

勾芡收汁

根据需要，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，更好地附着在食材上。

出锅装盘

翻炒均匀后，出锅装盘，西兰花炒虾仁就完成了。

小贴士

虾仁腌制时加入生粉，可以保持其嫩滑的口感，同时锁住虾仁的鲜味。

焯水西兰花时，加入少许盐和油，可以使西兰花焯水后颜色更加翠绿，口感更加脆嫩。

炒制过程中注意火候控制，避免炒过头，以免影响食材的口感。

希望你能成功制作出美味的西兰花肉片炒虾!