酥鸡怎么油炸
酥鸡是一道非常受欢迎的传统美食，其外皮酥脆、内里鲜嫩。以下是一种常见的酥鸡油炸做法：
材料准备
鸡块 500克
蒜末 1颗
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 2勺
盐 1勺
白糖 适量
鸡蛋 1个
面粉 20克
土豆淀粉 50克
五香粉 1茶匙
胡椒粉 适量
食用油 适量（用于炸制）
制作步骤
鸡块腌制
鸡块洗净备用。
调入盐、五香粉、鸡蛋清腌制2小时。
准备炸粉
在一个大碗中，混合面粉和土豆淀粉，比例大约是2:1，加少许盐，搅拌均匀。
裹粉炸制
将腌制好的鸡肉块放入炸粉中，均匀地裹上一层粉，确保每块鸡肉都完全被炸粉包裹。
锅中加入足量的油，油量要能让鸡肉块完全浸没，加热油至180℃左右（油温过低鸡肉不脆，油温过高会炸焦）。
将裹好粉的鸡肉块逐一放入油锅中，中火炸至金黄色后捞出。