胡萝卜茄子虾泥

胡萝卜茄子虾泥是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作胡萝卜茄子虾泥的详细步骤：

食材准备

茄子1个

胡萝卜半根

鲜虾3个

鸡蛋1个

牡蛎黑芝麻粉适量（可选，用于提味和补锌）

姜一小块

亚麻籽油适量（可选，用于增加风味）

制作步骤

处理食材

茄子洗净切片，中间连在一起，形成茄盒。

胡萝卜洗净擦成丝或碎末。

鲜虾洗净去壳去虾线，剁成虾泥。

鸡蛋分离，只留蛋清。

姜切成小片用于去腥。

搅拌虾泥

将虾泥放入蛋清中搅拌均匀。

加入胡萝卜丝或碎末，继续搅拌上劲。

如果使用亚麻籽油，可以在此时倒入并搅拌均匀。