牛排焖苦瓜

牛排焖苦瓜是一道营养丰富的菜肴，结合了牛排的鲜美和苦瓜的清香。以下是几种不同的做法：

做法一：

苦瓜处理

苦瓜洗净，切成薄片或簿圆片。

去掉中间的核，并可以用少量盐抓匀后冲冷水，以减少苦味。

牛肉处理

牛肉切成薄片，用油盐生粉糖腌20分钟，使其更加嫩滑。

烹饪步骤

煮开热水，加入盐或少量油，将苦瓜焯水至断生，捞出冲冷水备用。

热锅加油，放入蒜泥和红辣椒炒香，然后倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。

加入蚝油调味，撒上葱花，最后倒入焯好的苦瓜，翻炒均匀即可。

做法二：

苦瓜处理

苦瓜洗净，去内瓤，切薄片。

半锅水烧开，下苦瓜焯水，下少许盐去苦味，烧至断生捞出冲冷水备用。

牛肉处理

牛肉切片，加入适量的生粉、盐、白糖拌匀，静置20分钟。

烹饪步骤

热锅下油，下姜丝至微黄，倒入腌渍好的牛肉翻炒至变色，再加入料酒。

牛肉炒至熟透后，倒入苦瓜，鸡精翻炒均匀即可。

做法三：

苦瓜处理

苦瓜洗净，切薄片。

用少量盐抓匀后冲冷水，以减少苦味。

牛肉处理

牛肉切片，用少量盐、花生油、酱油、生粉拌匀腌制十分钟。

烹饪步骤

热锅放油，把牛肉放下去翻炒一分钟，加入蒜头，翻炒一下倒入苦瓜，翻炒三分钟，加点盐、酱油调味。

小贴士：

如果不喜欢苦瓜的苦味，可以在焯水时加入少许白糖或刮去内层白膜。

牛肉用生粉腌渍会比较嫩，炒出来的口感更佳。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能制作出美味的牛排焖苦瓜!